Los españoles gastaron 103.000 millones de euros en comida en 2018, un 0,5% más

El gasto total de los españoles en alimentación en 2018 ascendió a 103.077,41 millones de euros, lo que supone un incremento del 0,5% con respecto a 2017.

Así lo reflejan los datos del Informe de Consumo Alimentario en España 2018, que fue presentado este lunes por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación en funciones, Luis Planas.

Del total del gasto, un 66,5% se destinó al consumo doméstico y un 33,5% (34.539 millones) a consumiciones fuera del hogar.

En cuanto al volumen, el consumo total en España alcanzó la cifra de 33.464,38 millones de kilos, de los que un 86,1% se consumió en el hogar y un 13,9% fuera de casa.

Como media, cada español ingirió en torno a 767,87 kilos y litros de alimentos y bebidas, con un gasto de cerca de 2.526,28 euros. Tanto el consumo como el gasto per cápita fue mayor dentro del hogar que fuera.

El gasto total dentro de los hogares españoles ascendió a 68.538,1 millones de euros, lo que supone un 1,6% más que en 2017. Este incremento se debe al aumento del precio medio (1,8%), ya que el volumen total adquirido se mantuvo estable (-0,2%).

Los productos que suponen un mayor volumen de consumo son las frutas, hortalizas, patatas frescas, leche y derivados lácteos. Juntos representan más del 50% de los kilos consumidos en los hogares españoles. En valor, los españoles gastan más en carne y pescado, un 33,6% del presupuesto en alimentación en el hogar.

Respecto a los establecimientos de compra de alimentación, el supermercado es el canal preferido por los consumidores, asumiendo la mitad del volumen total de ventas. En alimentación fresca, los súper y las tiendas especializadas son los canales que presentan mayor cuota.

Por otra parte, el gasto en alimentos y bebidas fuera del hogar ascendió a 34.593,32 millones de euros, con un volumen consumido de 4.637,4 millones de kilos. El consumo fuera de casa es el impulsor del consumo alimentario total, con un incremento en volumen del 3,5%.

En volumen, fuera del hogar se consumen más bebidas (69%) que alimentos (31%), mientras que la proporción se invierte en términos de valor (40% en bebidas y 60% en alimentos) principalmente por el efecto que tiene el precio medio total y el tipo de producto que se consume. Como media, cada español ingirió en torno a 138,18 kilos y gastó cerca de 1.029,15 euros.

Por tipo de productos, fuera del hogar destaca el consumo de hortalizas, carne, pan, pescados y mariscos, mientras que las frutas no tienen tanto peso en el consumo extradoméstico. En cuanto a bebidas, cerveza y agua concentran cerca del 55% de bebidas fuera de casa.

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