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Bocados de Galicia en pleno Madrid

El decano fabricante coruñés Panadería Tasaga ofrece sus empanadas gigantes de atún, pulpo y bacalao, además de una amplia carta de dulces, como sus inconfundibles tartas de chocolate y arándanos y sus magdalenas caseras. La variedad de panes jalona la oferta de esta empresa familiar fundada hace 20 años. No se puede visitar la feria sin haber probado los de centeno con pasas amasados en hornos de A Coruña. Y los blancos de trigo, los auténticos panes gallegos.

La denominación de origen protegida San Simón da Costa abarca toda la comarca de la Terra Chá de Lugo. La elaboración artesanal de los quesos de Daniberto cuenta con una excelente materia prima, la leche de las vacas de razas rubia galega, pardo-alpina y frisona, producida siempre en la zona y manipulada con los máximos controles higiénico-sanitarios. Un rasgo significativo lo encontramos en su fase de ahumado, para la que se emplea la madera típica de la zona: el abedul. Después el queso se almacena para maduración durante mínimo de 45 días.