Las grasas son necesarias en el organismo, forman parte de las células y las hormonas y además aportan vitaminas esenciales. Pero hay que tener en cuenta la diferencia entre saturadas e insaturadas. Si en nuestra dieta tenemos un exceso de grasas saturadas, nuestro denominado colesterol malo aumenta, la responsable de alimentación de Unilever expone que “preferentemente debemos tomar grasas insaturadas”.
Otro tipo de “grasas malas” son las trans. Éstas son aún más perjudiciales para la salud cardiovascular. Según Diana Roig “las grasas trans aumentan el colesterol malo y reducen el bueno, por tanto el máximo que se debe consumir en la dieta es del 1%”.
La responsable de alimentación de Unilever insiste por tanto en que es imprescindible una dieta con grasas insaturadas, dado que su función principal es la de disminuir el colesterol malo y en algunos casos, incluso aumentar el bueno.