Para comenzar, en cinco minutos se puede elaborar un cóctel Bellini a base de melocotón, limón y cava. Un brindis dulce para abrir boca mientras Thermomix elabora, en solo diez minutos, una Crema de patata y lechuga y al mismo tiempo, una Lubina con patatas al vapor y salsa de berros.
Y para endulzarnos, el postre perfecto: Mini bizcoflan preparado en Varoma, la guinda perfecta para esta velada tan especial. Todos estos platos, se elaboran fácilmente siguiendo los pasos que Thermomix propone a continuación y que hacen de éste, la herramienta indispensable en cualquier cocina.
Cóctel Bellini
Tiempo de preparación: 5 min
Ingredientes para 2 raciones:
– 2 mitades de melocotón en almíbar
– 1 cucharada de zumo de limón
– 1 cucharada de azúcar
– 6 cubitos de hielo
– 1 botella pequeña (benjamín) de champán o de cava
Preparación
1. Ponga en el vaso el melocotón, el zumo de limón, el azúcar y 50 g de champán. Programe 30 seg/vel 7. Vierta en una jarra y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
2. En copas altas, vierta champán bien frío hasta 2/3 partes de la copa y complete añadiendo lentamente el preparado reservado.
Crema de patata y lechuga.
Lubina con patatas al vapor con salsa de berros
Tiempo total: 30 min
Tiempo de preparación: 10 min
lubina con patatas
Ingredientes para 2 raciones:
– 30-40 g de berros limpios y secos (y alguno más para decorar)
– 5-10 g de zumo de limón
– Sal
– Pimienta blanca molida
– 50 g de aceite de oliva virgen extra
– 500 g de agua
– 500 g de patatas cortadas en trozos
– 4–6 hojas de lechuga verdes
– 1 lubina de ración de 500 g sin cabeza ni vísceras
Preparación
1. Triture en el vaso los berros 4 seg/vel 7. Con la espátula, baje los berros hacia el fondo del vaso.
2. Agregue el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite y programe 20 seg/vel 5. Retire a una salsera y reserve.
3. Sin lavar el vaso, vierta el agua y un poco de sal. Introduzca el cestillo con las patatas y sitúe el Varoma en su posición con la lubina colocada sobre las hojas de lechuga. Riegue el interior y la parte superior de la lubina con 2 cucharadas de la salsa de berros. Tape y programe 25 min/Varoma/vel 1.
4. Coloque en una fuente la lubina y las patatas del cestillo reservando 4 ó 5 trozos.
5. Añada al vaso los trozos de patata y las hojas de lechuga y triture 30 seg/vel progresiva 5-10. Añada más agua o más patata para ajustar la textura a su gusto y vuelva a triturar. Vierta la crema en 2 boles y riegue con unas gotas de salsa de berros o con un chorrito de aceite.
6. Sirva la lubina con el resto de salsa y decorada con berros frescos.
Variante: Puede hacer la receta con otro pescado dorada, merluza, etc.
Mini bizcoflan en Varoma
Tiempo total: 2 h 40 min
Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de espera: 2 h
Ingredientes:
Para el flan
– 2 huevos
– 250 g de leche
– 80 g de azúcar
– Caramelo líquido (para el molde)
Para el bizcocho
– 1 huevo
– 30 g de azúcar
– 30 g de harina
Otros
– 500 g de agua (para el vapor)
Preparación
1. Ponga los ingredientes del flan en el vaso y programe 15 seg/vel 4. Caramelice un molde de plum cake o de flan que quepa en el recipiente Varoma y vierta la mezcla del vaso. Reserve.
2. Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta el huevo y el azúcar y programe 1 min 30 seg/ 37º/vel 4.
3. A continuación, vuelva a programar 1 min 30 seg/vel 4.
4. Añada la harina y programe 6 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula y vierta sobre el flan, tape con papel de aluminio y coloque en el recipiente Varoma.
5. Ponga el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 1.
6. Deje enfriar durante al menos 2 horas y desmolde.
Sugerencia: También puede hacerlo en moldes individuales de flan.
