La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha expuesto que los beneficios de los esteroles vegetales son superiores a los demostrados hasta la fecha. La EFSA ha dado el paso para concienciar a la gente de la inclusión de alimentos ricos en esteroles en dietas sanas y saludables.

La mayoría de la gente, no tiene claro el concepto de esteroles vegetales. Éstos son unos compuestos de las plantas cuyo beneficio para la reducción del colesterol ha sido demostrado científicamente. En algunos alimentos como la margarina o determinados lácteos, se añaden cantidades determinadas de esteroles vegetales, ayudando con su consumo a una reducción importante del colesterol. Según Raquel Bernácer, lo más importante es consumir una buena dieta: “no hay alimentos buenos ni malos, solo dietas mejor o peor planteadas”.