Influenciada por la cocina española, cubana o asiática, la cultura gastronomica mejicana esconde una gran variedad de recetas. El maiz es la cuna de los platos mejicanos, posteriormente llegaría el arroz, los cereales, las verduras o el nopal, muy recomendado para personas con diabetes o hipertensión.

Pero no podemos hablar de cocina mexicana sin olvidarnos de las enchiladas o los frijoles, conocidas ya por todos nosotros. Todo ello ha contribuido a que ésta sea reconocida junta a la gastronomía francesa como Patrimonio In-material de la Humanidad por la Unesco en 2010. Una cocina internacional de la hemos hablado hoy en Edición Limitada con dos de los mejores restaurantes mexicanos de Madrid. Hoy, Javier Aranda, director regional para Europa del Consejo de Promoción Turística de México ha venido acompañado de Ernesto Díaz Trincado, propietario del restaurante Las Mañanitas, y Jose María Díaz, propietario del restaurante Órale Compadre.

Las mañanitas: Donde el objetivo es que los verdaderos sabores transporten al comensal a lugares remotos. Un viaje a México, más allá de los tópicos. http://www.mananitas.com/

Órale Compadre: Fieles a la tradición de la gastronomía mexicana, tanto en el proceso de elaboración, como en la utilización de ingredientes 100% naturales – y ecológicos – de origen mexicano. ​http://www.oralecompadre.com/