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El tinto de la tintorería

LaTintorería es el sueño de tres socios que querían dedicarse profesionalmente a su gran pasión. Nos lo contó en Edición Limitada uno de ellos, César Ruiz, un enamorado del vino desde hace muchos años.

Se trata de una tienda de vinos donde nos van a asesorar según la comida que vayamos a disfrutar, para que elijamos correctamente. Como una farmacia, nos van a dar la receta magitral para acertar. Casera, pero magistral.

Está en el Paseo Marqués de Zafra, 35, en Madrid. Y ahora, en el número 34 de la calle han abierto otro local, que se llama La Trastienda, donde tienen más vinos y, sobre todo, organizan catas y presentaciones de vinos. Todo en 'petit comite', para que el trato con el bodeguero sea cercano.

El toque exclusivo es que los vinos son todos muy artesanos, en los que en la bodega se hace todo, desde la recogida de la uva hasta el embotellado final. Ahí es donde se mima el vino y de donde salen grandes caldos.