El sector del huevo creció un 17,5% en facturación en 2020, marcado por la crisis sanitaria del Covid-19, hasta alcanzar los 1.056 millones de euros en ventas para consumo en hogares y representó el 1,33% del valor del sector de la alimentación en España.

En concreto, el huevo ha sido una de las categorías de alimentos con mayor crecimiento en los hogares españoles en el último año, con un 17,1% más en volumen que en 2019, según se desprende del ‘Observatorio del Consumo de Huevo en España’ presentado por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (Inprovo).

Un porcentaje que se disparó hasta el 46% durante los meses de marzo, abril y mayo de 2020, coincidiendo con el período más duro del confinamiento.

Así, el huevo se consolida así como uno de los que mayor crecimiento ha experimentado en la cesta de la compra en 2020 por delante de patatas (+16,7%), aceites (+14%), arroces (+11,2%), hortalizas frescas (+12,5%) carne fresca (+10,7%), pescados (+10,5%), frutas frescas (+10%), pastas (+9,6%) o leche y derivados lácteos (+6,7%).

En 2020 cada español consumió de media 151 huevos en casa, frente a 130 en 2019, lo que supone un incremento del 16,7%. En los hogares españoles se consumieron el año pasado más de 6.130 millones de huevos, es decir, 17 millones al día.

En total, cada hogar español gastó de media en comprar huevos 54 euros al año, 4,5 euros al mes, mientras que el gasto per cápita en huevos alcanzó los 22,85 euros en España en 2020.

El precio medio de los huevos frescos en España apenas sufrió una variación del 0,4% en 2020, situándose en los 2,35 euros por kilo, lo que refleja, según Inprovo, el compromiso del sector con los consumidores, pese a las tensiones de suministro vividas durante los momentos iniciales del confinamiento.

Siguiendo la línea de los nuevos hábitos y tendencias de consumo post-Covid, la venta ‘online’ de huevos creció un 61% durante 2020, lo que supuso el 1,5% de las ventas de huevo, alcanzando los 17,5 millones de euros en valor.

Tres de cada cuatro los huevos consumidos en el hogar (74,7%) se vendieron a través de la distribución moderna, fundamentalmente en supermercados (50,1%), tiendas de descuento (14,8%) e hipermercados (9,8%).

La distribución moderna continúa su tendencia de crecimiento, aunque el peso de otros canales como las tiendas especialistas, los mercados o la compra directa del producto, suponen aún el 25,4% de las ventas en España.