Crear un filete de salmón usando una impresora 3D. Esta es la idea detrás de la «start-up» austríaca Legendary Vish, fundada por tres estudiantes de doctorado, que esperan sacar su «salmón vegano» al mercado en 2022.

Usando proteínas de origen vegetal, como algas y setas, el objetivo pasa por reducir el impacto medioambiental de la industria pesquera y la acuicultura, y evitar así los riesgos para la salud de la producción masiva de pescado.

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— Legendary Vish (@LegendaryVish) August 11, 2020