Lubina, rape, bacalao, besugo… Hay todo un mundo de sabores por descubrir en las aguas del
Cantábrico… ¡y sin salir de Madrid! Porque La Lonja de Pozuelo (C/ Vía de las Dos Castillas, 9. Tel.
91 351 22 11. Pozuelo de Alarcón. Madrid) es perfecta para disfrutar de los mejores productos del
mar y, por supuesto, de la tierra. Al más puro estilo de los asadores del norte, cuenta con una parrilla
que preside el salón y donde se cocinan todos estos manjares. Ahora, Javier Gª Urtueta, propietario
asimismo de Corner y La Chiesa, hace que tomarlos sea más asequible que nunca y que a pesar de los
tiempos tan complicados que corren, la clientela pueda seguir saliendo a disfrutar.
Y es que propone un menú realmente completo que permite aprovechar al máximo las noches y los
fines de semana. Elaborado a elección del cliente a partir de propuestas de la carta y por tan solo 25
€ (IVA incluido, bebidas aparte), está disponible en las cenas, de lunes a sábado y, además, en los
almuerzos de sábado y domingo. Incluye el entrante, plato principal y postre que el cliente prefiera…
¡independientemente de su precio! Firmada por el cocinero vasco Cruz María Altuna Vidaurre, chef
ejecutivo del grupo, presenta recetas de toda la vida elaboradas con ingredientes de primera calidad.
Hay muchísimas posibilidades… Se pueden elegir entrantes como el Pulpo a la brasa o los Mejillones
de la ría escabechados ‘en casa’. Sin olvidar especialidades, según temporada, entre las que
se encuentran los espárragos blancos naturales o las setas. Entre los platos principales, con
protagonismo del pescado, destacan el Lomo de merluza gratinado al cava, el Bacalao con pil-pil
de boletus o el Arroz caldoso con carabinero. Y suculentas carnes cocinadas en su punto justo.
Es el caso del exquisito Solomillo gallego a la parrilla o el Abanico de solomillo y foie con salsa de
oporto. Además, las Patatas guisadas con chipironcitos de potera y las Fabes con pulpo y gambas,
resultan muy apetecibles para el invierno. Sin olvidar los postres, todos ellos artesanos. Por ejemplo el
Tiramisú, seña de identidad del grupo, o la Sopa de chocolate blanco y yogur con frambuesas.
Para acompañarlos, la mejor opción es decantarse por algunas de las etiquetas incluidas en su selecta
carta de vinos, con más de ochenta referencias nacionales. Incluye pequeñas joyas de diferentes
Denominaciones de Origen.
A una materia prima excelente se suma un ambiente cálido y acogedor. El local, amplio y luminoso,
está vestido con un elegante tono granate y sigue una línea clásica en la que el mar está siempre
presente. Una lámpara con forma de barco, una pared que simula una fila de camarotes, redes de
pescador…
En definitiva, La Lonja de Pozuelo es ideal para celebrar una velada romántica, reuniones de
negocios… Y sobre todo, para aquellos que disfrutan con una gastronomía tradicional y honesta,
basada en el producto. Ahora, al mejor precio. Este restaurante tiene capacidad para 80 comensales
y cuenta con un semireservado para ocho personas; el precio medio es de 45 € y permanece abierto
todos los días de 13:15 a 16:00 h. y de 21:15 a 23:30 h.. Cierra las noches del domingo y el lunes.
