Una dieta rica en esteroles vegetales ayuda al organismo, sobre todo a la disminución del colesterol. El doctor Emili Ros explica que estos alimentos pueden llegar a reducir el colesterol hasta un 10%, insiste también en que “la dosis adecuada de esteroles vegetales son 2 gramos diarios. Es importante también la incorporación de otros alimentos naturales, no tan elaborados, como semillas, frutos secos, legumbres o cereales.
 

El Jefe de la Unidad de Lípidos del Departamento de Nutrición y Dietética del Hosital Clínic de Barcelona, explica también que el consumo de este tipo de alimentos, es relacionado por algunos estudios con la protección de otras muchas enfermedades, por tanto los esteroles vegetales son un componente fundamental en nuestra dieta.