El doctor Valentín Fuster ha sido distinguido con el Premio Especial a la Personalidad Gastronómica 2011 por su constante implicación en el mundo de la nutrición. Galardonado con el Premio Príncipe de Asturias de Investigación Científica y Técnica y el Premio Nacional de Gastronomía 2009 Gregorio Marañón al Mejor Científico relacionado con el Mundo de la Alimentación, ha publicado diferentes libros como La cocina de la salud (Planeta) o Monstruos Superenanos (Planeta) con el objetivo de fomentar una alimentación variada y saludable.

Este reconocimiento se integra dentro de los Premios Memoriales de Gastronomía, concedidos todos los años conjuntamente por la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa.

Con estos galardones se pretende reconocer la labor de diferentes personalidades que han destacado por su aportación a la gastronomía desde diferentes ámbitos, no sólo el de la restauración, sino también el editorial, el científico, el artístico o el empresarial.