Son 26 años en los que el panorama gastronómico español se ha transformado por completo. De ser un sector completamente desconocido, a ser uno de los países más influyentes a nivel mundial en el ámbito culinario.

Todo comenzó en el año 1976, cuando, con dos meses de antelación, decidieron convocar al sector para darse a conocer en el Pabellón de Exposiciones de la Casa de Campo. Poco a poco ha ido evolucionando y ahora es un punto de referencia para el sector, incluso a nivel europeo. Numerosos expositores y visitantes internacionales se dan cita en la feria.

Ahora ocupa dos pabellones de IFEMA y reúne a más de 80.000 profesionales del sector. Los grandes cocineros están muy pendientes de las tendencias y hay convocatorias para todos los gustos, desde el concurso de cortadores de jamón al de abridores de ostras.