En Wriasko, su chef y propietario, Víctor Reina, nos propone sus mejores recetas para ir a disfrutar de sus novedades y sus más reciente creaciones. Sobre todo cuando nos ponemos en sus manos y pedimos el menú degustación, donde incluye también el vino. Así nos lo contó en Edición Limitada.

Podemos pedir Risotto de carabineros con zamburiñas confitadas y salsa fina de su coral; Calamar fresco con sus patas empanadas en panko, txangurro salteado y salsa de erizos de mar o ventresca de atún, champiñón y salsa cortada de yogur; y pichón en dos cocciones sobre cama de ragout veneciano y puré casero de patatas.

Además, un día al mes organizan catas de vino, guiadas por el sumiller, Carlos Gutiérrez, y maridadas con las creaciones de Víctor. El precio medio es de 35-40 euros y está en la calle Cristo, 22 de Majadahonda. Abren de martes a domingo a mediodía.