Para elaborar esta apetitosa receta sólo se necesitan, 350 gramos de espaguetis, medio kilo de tomates, 50 gramos de panceta, 125 gramos de queso de cabra, media taza de vino blanco seco, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, albahaca fresca y pimienta de cayena el gusto.

En primer lugar se corta la panceta en pequeños dados y se saltean en una sartén hasta que estén dorados para después añadir el vino y dejarlo cocer unos minutos a fuego vivo. A continuación se añaden los tomates pelados y picados, la sal y la pimienta y se deja cocer hasta que el líquido se evapore. Por último, se cuecen los espaguetis hasta que estén al dente y tras escurrirlos, se les vierte la salsa caliente junto con el queso troceado y la albahaca picada.