Desde sus comienzos, en el año 2000, la cadena 100 Montaditos ha personificado la cultura gastronómica mediterránea y ha tenido un gran alcance popular, llegando a ser uno de los restaurantes preferidos por los españoles a la hora de degustar una tapa.
El ambiente y la decoración de sus restaurantes nos llevan a las tradicionales tabernas españolas de principios del siglo XX, creando una imagen propia y singular. Según Jesús Muñoz, “100 Montaditos ha actualizado la imagen tradicional del bar de tapas”.
Esta franquicia se basa en un modelo distinto al ya conocido como “fast food”. Algunas de las características de su fórmula son la participación de los clientes a través de las comandas de pedidos personalizadas o la visualización directa del proceso de preparación de sus productos, además de la amplia oferta de gastronomía; 100 fórmulas diferentes de degustar una de las tapas preferidas por los españoles, el montadito.